Receita Chocotone semi-integral | Chocotone integral 50% para um natal mais saudável.
Essa receita pode ser a base para fazer tanto chocotone como o panetone, é semi integral para ter um pouco mais de fibras mas sem ficar pesado.
Você pode adicionar mais chocolate e recheá-lo se quiser também. Espero que gostem e boas festas!
Chocotone
Chocotone caseiro semi-integral
Equipment
-
Formas de papel para panettone
Ingredientes
- 1 col. (sopa) de fermento instantâneo seco
- 1 col. (sopa) de açúcar demerara
- 1/3 xícara de água morna
- 200 g de farinha de trigo branca
- 200 g de farinha de trigo integral
- 3 ovos
- 4 col. (sopa) de açúcar demerara orgânico se puder
- 4 col. (sopa) de manteiga ghee
- 1 col. (chá) de essência de panettone
- 250 g de chocolate em barra picado em pedaços grande
Instruções
Prepare a esponja:
-
Esponja é termo dado ao fermento ativado, para prepará-la coloque em uma tigela de vidro, o fermento instantâneo seco, o açúcar demerara e a água morna, misture e reserve por 15 minutos até crescer.
Faça um mix semi-integral:
-
Em outra tigela, misture a farinha de trigo branca com o trigo integral e reserve para usar daqui a pouco.
Massa do panettone/chocottone:
-
Em uma tigela (para mexer com as mãos) ou em uma batedeira (planetária), coloque os 3 ovos, o açúcar demerara, a manteiga (em temperatura ambiente) e a essência de panettone, bata um pouco.
-
Depois adicione a esponja de fermento já ativado e misture por um minuto.
-
Aos poucos acrescente a mistura de farinhas e misture, até virar uma massa mais ou menos pegajosa. Tampe e deixe descansando por 30 minutos.
-
Enquanto você espera os 30 minutos, aproveite para picar a barra de chocolate, ou se preferir, use frutas cristalizadas para fazer panettone.
-
Acrescente o chocolate picado na massa e misture um pouco por ela.
-
Transfira para formas de papel para panettone e alise o topo com o peito de uma colher molhada (como mostra no vídeo).
-
Deixe descansando em um local. quente de sua casa para crescer o panettone, pode ser o seu forno (DESLIGADO) que servirá como incubadora.
-
Quando crescer, você aqueça o forno a 180 graus. (Lembrete: retire o panettone se estiver crescendo no forno).
-
E asse por 45 minutos até ficar uma cor marrom-dourada por cima.
-
Retire do forno e deixe esfriando por no mínimo 3 horas, ele precisa está completamente frio antes de cortar.
-
Então seu chocottone (ou panettone caso tenha usado frutas) está pronto!
Veja mais receitas de natal aqui no blog.
Veja também:
Panettone sem glúten
© Copyright by Yamily Benigni (video creator), Todos os Direitos Reservados.
O post Chocotone Caseiro Semi-integral apareceu primeiro em Emagrecer Certo.